使用人「・・うわぁ・・なんだこの暖かさは・・」
女将「・・もうダメ・・撤収しまぁ～す・・」
ヤバい・・この暖かさはヤバイ・・とうとう来てしまう・・焦りだす心を横目に温度計をチラ見・・なんとぉ・・１２℃を超えているではないか・・日向ぼっこの女将も陽射しが暑いとばかりに日影へ避難・・まったく近年の季節の前倒しには驚かされる・・最近の香坂では梅と桜の時期がかぶり出している・・昨年も・・順序も段階もお構いなし・・一気に咲いて見事に散っていった・・急に春めきだすと・・なぜか焦りだす心・・畑が始まる楽しみと・・草刈り金融の取り立ての恐怖でドキドキしてしまう・・今年こそは準備万端でスタートラインに立てるよう万全を期す・・明確なプランと身の丈にあった規模で収穫を楽しみたい・・春の訪れには心躍らせる面と冬が終わってしまう悲しみが混在する・・寒くてキビシイ香坂の冬だが・・わたしはこの冬が一番好きだ・・暖房光熱費は半端ないし・・何かとコストがかさむ大変な季節だが・・生きるメリハリを与えてくれる・・凛と張りつめた澄んだ朝の空気・・枯葉の絨毯と化す落葉した山は歩きやすく・・見晴らしもビュー・・１年を通じて一番散歩も楽しめる・・食材の仕込みもしやすく最も傷みにくい・・手指はかじかみ・・耳はちぎれそうな痛みを覚えるが・・火のありがたみを感じ・・湯の温もりに命を実感する・・
使用人「・・あ～生きてるなぁ・・って・・メリハリって大事だよなぁって・・あ～でもまた１２月までお預けですねぇ～・・」
女将「・・アタイもぉ～・・またあの暑いの来るんだろぉ！・・勘弁しとくれよぉぉ・・憂鬱だねぇ・・」
支配人「・・くるるるぅ・・くるるるぅ・・ネズミたちも出てくるころにゃ・・忙しくにゃるにゃ～・・オイラ楽しみにゃ・・」
使用人「・・もう・・なんとも思わなくなりましたが・・片付けるの面倒なんでぇ・・部屋に連れてこないでくださいね！・・」
支配人「・・くるるるぅ・・ネズミの干し肉作るにゃ・・絶対にニャンコに売れるにゃ・・」
そう・・干し肉もまた・・冬の恩恵を最大限に活かし‥見事な仕上がりを魅せる・・と・・いうわけでぇ～今回でラストの干し肉シリーズ・・ネズミはさておき・・トリを飾るのはぁもちろんこの部位・・

鹿のレバー・・言わずと知れた肝臓・・ザ・滋養強壮部位の代表だ・・こちらも自慢の天日氷風干しに仕上げました・・みて下さい奥さん・・この仕上がりっ！・・薄くスライスして干し上げた様は・・まさに干し肉界のダークチョコレート・・お菓子と一緒に置いといたらぁ・・お子さん間違えて食べちゃうこと請け合いです・・あっ・・食べないでください・・味はレバー！・・そう・・鉄のフレーバー・・まさに栄養の権化とでもいうような肝臓・・狼の群れが獲物をしとめると・・リーダーがまず何を食べるか解りますかぁ・・奥さん・・？・・そうなんです・・自然界では何を食べれば強く活きれるか本能で解ります・・ですが・・ヤワな飼い犬と化した現代のワンコ達にそんな選択肢はございません・・豊富なビタミンＢ群に加え・・無敵の血液を生み出す純度良い鉄分を摂取すれば・・骨粗鬆症なんておさらばです・・まさに血肉を喰らい骨密度を高めるのです・・心の臓・・肝の臓・・心の肝となる臓器を喰らい・・体の内側からの基礎代謝を上げるサポートにうってつけの部位でございます・・支配人「・・鹿レバー・鹿ハツ・・ともに真空個包装にゃ・・４０グラム入りでぇ～どちらも１０００円ですにゃ❤・・」
使用人「・・あともうひとつ・・使える所はすべて命の糧としたい・・その思いで２ヶ月かけて天日氷風干しに仕上げましたぁ・・」女将「・・でました！・・ヒズメｗｗ・・数々の飼い主様を引かせてきた・・ザ・リアル獲物部位ね❤・・アタイ達ワンコはやる気満々なのにさぁ・・そんなのウチの子に無理ぃぃぃぃ！・・って・・でもね・・数々のヒズメをバラしてきたアタイが言うんだから間違いないわぁ・・ここにも・・軟骨とコラーゲンがかくれんぼしてるの・・前歯でガジガジガジガジ・・ヒマなんて言ってる時間ないわぁ・・課題が盛り沢山なんだからぁ・・ここもゲンコツに負けないくらい遊べる部位ね・・」
ヒズメ周りの毛皮をソックスのように残し・・と言えば聞こえはいいが・・解体時にここから剝いてゆくため・・いちばん最初に必殺仕事人のように・・ボキィボキィと折られ・・ポイッ・・っと猟犬に放り投げる猟師が目に浮かぶ・・リアル獲物感全開の仕上がりです・・毛皮をはがずに干し上げるには相当な時がかかります・・ゆっくり・・ゆっくり天日氷風干しにさらす事・・ふた月・・毛皮も締まり一体化・・最高の仕上がりです・・このヒズメをくわえてドッグランに行けば注目の的間違いなしです！支配人「・・こちらも真空個包装にゃ・・前足・後足の２本セットで３０００円ですにゃ❤・・」
使用人「・・今回お届けしたハマってます❤ワンコ干物シリーズ・・ラインナップをまとめてホームページにあげておきま～す・・通販はメールのお問い合わせフォームから・・干物よこせとお伝えくださいませ・・愛犬に獲物のご褒美を❤・・」