風が変わった・・あっという間の２月も終盤・・明らかに氷風インフェルノが緩みだした・・風速こそインパクト級の暴風は変わらないが・・ほのかに春の生暖かさが混じっている・・春一番のさきがけ前夜祭といったところか・・とはいえまだまだ体温を奪い去る様はご健在・・だがそろそろ畑の防護柵を張り替えねばならない・・が・・とにかくこの時期の外仕事は辛い・・風のおさまり待ち・・などど船乗りの様な言い訳を言いつつブログを書いている・・ブログも立派なお仕事のひとつだよ・・と・・安定剤のように脳に言い聞かせながらストーブの前に陣取る・・と同時に支配人との椅子取り合戦もプレイボール・・ちょっとトイレに立とうものならアッと言う間に奪われる・・温風全快プラチナシートは即完売・・愛くるしい寝顔に無条件降伏となる・・
使用人「・・ちょ・・ちょ・・支配人・・もう少しズレてもらえませんかぁ・・」
支配人「・・ふざけんにゃ・・ふたりも座れにゃいにゃ・・サッサと畑ぇ・・行けにゃ・・」
サカリも手伝い・・わがままな甘えん坊将軍と化した支配人に完封負けの連敗が続く・・外は先程にもまして吹き荒れる氷風・・仕方なく干物の仕上がりを見に行く・・
使用人「・・う～～～ん・・いい仕上がりだ・・さすがは天日氷風干し・・これも・・もうよさそうだな・・女将ぃ・・味見しますぅ？・・」
女将「・・ふん・・愚問ね・・断るわけないだろう・・いつでもウエルカムよこしなさぁ～い・・はぐぅ・・」
使用人「・・あっ・・それはダメですよぉ・・２つしかないんですからぁ！！・・」
そう・・今回ご紹介するのは１頭から２つしか獲れない希少部位・・肩甲骨の登場だ・・肉屋さんなどで・・希少部位！・・などと書かれていると・・ホントかよぉ～・・値打ちつけんじゃねぇよぉ～・・ホントに希少なのぉ～？・・などと思いがちではございますが・・いざ売る側に立つと・・あら不思議・・これも・・あれも・・希少部位と触れ込んでしまうのは貪欲な人間のサガなのでしょうか・・１頭から２枚しか獲れない・・そう・・そこの奥様もお持ちの肩甲骨です・・百聞より一見・・

とても軽い扇状の形をした薄い軟骨素材・・スペアリブ同様食べやすい肩甲骨・・奥さん・・コレ・・使えますよ・・しゃもじが見つからない時とか・・ちょっと卓球がやりたくなった時など・・あっ・・ちょうど２枚あるねぇ・・なんて言いましてね・・遥か古代の狩猟民族は間違いなく使っていたと思うんですよぉ・・そのくらい・・ほかのなにか？・・にも利用したくなること間違いなしの部位でございます・・
女将「・・ふん・・でたわね・・胡散臭い・・ペテン販売師ぃ・・」
肉も程よくついています・・先端の扇状の部位は透けて見える位の軟骨です・・まずはここからかじり始める事でしょう・・女将なら半分くらいまで５分とかかりません・・しかし根元の方へかじり進むにつれ強度が増してきます・・この肩甲骨は食べやすさと物持ちを兼ね備えた部位といえるでしょう・・
女将「・・はじめは・・バキィバキィいけるのよぉ・・後半はカラコロよねぇ‥とても軽くて小型犬でも扱える部位ね・・あらやだ・・乗っかっちゃったじゃない・・」
そしてもうひとつ・・男を感じる部位のご紹介です・・
支配人「・・チンチンにゃｗｗ・・ぜったいチンチンにゃｗｗ・・」
そう・・まさに荒々しい骨太の漢を連想させる部位・・ゲンコツの登場だ・・香坂山の急斜面をたくましく駆け巡ってきた・・そんな四肢を支えてきた大腿骨・・太さも半端ではない・・衝撃を吸収し・・跳躍へのバネとなる・・肝心要の関節部位だけに・・豊富なコラーゲンと骨髄で潤うゲンコツ・・矢印の部位だ・・・・鹿の大腿骨は人体とは違い特殊な関節で二段構造のショックアブソーバーのようになっている・・・・ゲンコツまたぎの２本セット・・まさに荒くれもんの大型のオス達にうってつけ！・・骨密度も半端なく重量感ございます・・これで殴ったら即死しちゃいます・・え～っ！？・・でもぉ・・そんな大きいのカジれなぁ～い！・・とお思いの・・そこの小型・中型犬の諸君っ！・・案ずるなかれっ！・・３センチくらいからお好みにカット致しまぁす❤・・コチラの2本はまさしくロングランキング・・どこの骨よりも長く遊べる事でしょう・・
女将「・・ゴりゴリゴリ・・ゴリっ・・バキィッ・・パキィ・・って・・割れた時にね・・出てくるのぉ・・骨髄ちゃん達がぁ❤・・コレがぁたまらないのよぉ・・って・・ぁぁあぁぁ・・またぁ・・出てきたわぁぁ・・」
支配人「・・それではお値段ですにゃ・・ゲンコツ2本セット・肩甲骨2枚セット・・どちらも１５００円ですにゃ❤・・」
使用人「・・いいですねぇ・・どちらも獲物感お高めの部位ですねぇ・・ワンコにカルシウムとコラーゲンを！・・というわけでぇ・・さぁいよいよ次回でラストの２月の干し肉編・・トリを飾るのはぁ・・もちろんアソコ・・」
支配人「・・今度こそチンチンにゃｗｗｗ・・」
使用人「・・乞うご期待❤・・」