冬は本当に美味しいものが多い・・香坂にいると海産物の旬とは疎遠になるが・・東京に居た頃はこの時期・・市場へ行くのが楽しみでしょうがなかった・・一般客でごった返す年末の市場・・人ごみを縫うようにかわし食材達を拾い集める・・通称・・拾い買い・・というのだが・・この仕入れの仕方が一番楽しかった・・自分の目で見て触れて判断できるのもメリットのひとつ・・そして仲買人とのやり取り・・これがある意味・・最大のメリットを生むことがある・・とくにその日のスポット商品・・いわゆる特売品などは電話やネット注文などでは入ってこない情報なのだ・・「一ケース500円でいいから持ってかない？」など・・その日行ってみないと解らないことが現場ではあるからだ・・「付き合いで持っていってよぉ」などと押っ付けられることもあるが・・そういうものこそお宝に化ける可能性を秘めていた・・膨大な手間がかかるような食材は割と安価な事が多い・・そういったものを安く仕入れ手間をかけお宝に化けさせてから提供する・・するとお客さんの喜ぶ顔も見れる・・冬は特に旬なラインナップが豊富でとにかく市場に行きたくなる・・今となっては・・市場へ電話して注文する程度なのでもどかしさが半端ない・・しかし・・この佐久にも自慢できるツートップがある・・冬に最も旬を迎える佐久鯉・・そしてジビエだ・・まぁジビエは鹿一辺倒だが・・馬鹿にできないくらいの肉象を醸し出す・・とくに佐久鯉・・夏とは別物・・年末に仕入れに行かせてもらったが・・養魚場も大忙し・・「あのぉ・・一尾だけください」などと言いづらい事この上ない位の忙しさ・・なんと・・信州が誇るメジャースーパーのツルヤさん・・コチラへの納品分が6トン・・鯉6トンですよ・・しかも・・信州の正月の定番・・うま煮用・・なんと鯉を輪切りにしてから出荷していた・・丸のままなら出荷も楽だろうに・・頭を落とし・・腹もまんまで輪切りにしていくのだ・・これだけでも大変な作業・・それを・・暖房もついてない作業場で・・かじかむ手をこらえながら・・10人位で黙々と励んでいた・・かるく見積もってみよう・・一尾2キロの鯉だとしても1000尾で2トン・・ということは・・6トンで3000尾・・頭の重さを入れないのであればもっと増えることになる・・これを年末3日位でやるらしいのだから恐ろしいほどの手間といえる・・もちろんウチも商売・・「無きゃ困るもんねぇ・・いいよいいよ」と・・快く売って頂いたが・・本当に頭が下がる思いだった・・弱小個人店ながら生涯お付き合いさせて頂きたいと願う年の瀬となった・・
支配人「・・にゃんだかよくわかりませんが・・それではいきますにゃ・・今回のゲスカリはぁ～～～～この方達❤・・」

女将「・・トイプーのチャーミーちゃんとアメリカンブリーの大福ちゃんでぇ～～～～す❤・・」
使用人「・・いやぁ～嬉しいですねぇ❤・・東京の頃からの常連さん達が遊びに来てくれましたぁ～❤・・」
支配人「・・にゃっ！？・・チャーミーがケガしてるにゃ？・・にゃっ！？・・まさか・・」
女将「・・ごめ～～ん・・チャーミー・・アタイ・・条件反射で嚙んじゃった・・」
支配人「・・ウソだろ～～～～～！！！・・オイラよりちっちゃいじゃんかよ・・ていうか・・こにゃいだ・・にゃんて言ってたんよ！・・態度・・おんにゃじやんけっ！！！・・」
使用人「・・本当に申し訳ございません・・私も・・てっきり冗談かと・・止めるのが遅くなってしまいました・・私が観ていながら申し訳ございません・・」
支配人「・・こんにゃ小っちゃい子まで・・看板犬に嚙まれる宿で有名にでもするつもりかいっ！・・ヨシダぁ・・甘いにゃ・・もっときつく躾けろやぁ・・」
使用人「・・す・すいません・・今回わたしも・・あまり・・女将の事を・・きつく言える立場では・・ありませんで・・」
支配人「・・こにゃいだから・・にゃんかオカシイにゃ・・にゃにしたんにゃ？・・」
使用人「・・すいません・・トモダチのようにプライベートでも遊んで貰っていたお客様達に甘えてしまい・・途中・・二階のトイレに行った際・・少しだけ休憩しようと・・ベッドに横たわったのが間違いでした・・」
女将「・・寝たんかいっ！・・はっ・・それでよくアタイの事が叱れたもんだねぇ・・」
使用人「・・はぁ！？・・わたしが寝てしまったこととアナタが噛んだことは・・そもそも関係ないでしょうがぁ！・・はぁ～～～～～信じられませんね・・あんな小っちゃいチャーミーを・・」
女将「・・アタイだって信じられないねぇ・・お客様が盛り上がってるのに寝るなんて・・一日一組につくスゥ・・とか聞いて呆れるわ・・ブツブツ・・」
使用人「・・はぁ！？・・だからって暴力を振るっていいという理由にはなりませんよぉっ！！！・・ブツブツ・・」
支配人「・・みにゃさま・・お見苦しいところを失礼しました・・というわけでチャーミー❤・・大福ぅ❤・・また遊びに来てにゃ❤・・」